日本酒の基礎 日本酒度とは？見方・甘口辛口の目安をわかりやすく解説
日本酒度とは何か、プラス・マイナスの見方、甘口辛口の目安値を初心者にもわかりやすく解説。酸度やアミノ酸度との関係、醸造工程との関わりまで網羅します。
日本酒の基礎
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日本酒の基礎 生酒と火入れの違いとは？味・保存・選び方を徹底比較
生酒と火入れ酒の違いを味わい・保存方法・飲み頃の観点から徹底比較。生詰め・生貯蔵との違いや、蔵人の視点から見た火入れの判断基準も解説します。
日本酒の基礎 ひやおろしとは？時期・特徴・飲み方を徹底解説
ひやおろしとは秋限定の日本酒。解禁時期は9月9日、月ごとの味の変化、秋あがりとの違い、おすすめの飲み方・温度帯、合う秋料理まで網羅的に解説します。
日本酒の基礎 にごり酒とは？種類・製法・飲み方を蔵の現場視点で徹底解説
にごり酒とは何かを蔵の現場視点でわかりやすく解説。あらごし・うすにごり・おりがらみの違い、どぶろくとの法律上の区別、おいしい飲み方まで網羅的にお伝えします。
日本酒の基礎 日本酒の精米歩合とは？数値の見方から味の違いまで徹底解説
日本酒の精米歩合とは何かを初心者にもわかりやすく解説。数値の見方、味わいへの影響、特定名称酒との関係、蔵元が語る精米の裏側まで網羅的にお伝えします。
日本酒の基礎 日本酒用語集｜酒蔵・醸造の専門用語をわかりやすく解説
蔵人が日本酒 用語集を五十音順にわかりやすく解説。業界で使われる13の専門用語をまとめました。
日本酒の基礎 特別純米酒とは？蔵人が教える「特別」の本当の意味と選び方
特別純米酒の定義・純米酒や純米吟醸との違いを蔵人の視点で徹底解説。杜氏が「特別」を選ぶ理由や酒米別の味わい比較も紹介します。
日本酒の基礎 日本酒の辛口と甘口の違いとは？数値と醸造の両面から解説
日本酒の辛口と甘口の違いを日本酒度・酸度・アミノ酸度の数値と醸造プロセスの両面から解説。代表銘柄の比較表や料理との相性も紹介し、自分好みの一本を選ぶ基準が身につきます。
日本酒の基礎 日本酒の種類一覧｜特定名称酒8分類を完全解説
日本酒の種類を一覧で網羅。特定名称酒8分類の違いや精米歩合の基準、蔵人目線の醸造技術まで初心者にもわかりやすく解説します。
日本酒の基礎 純米酒と大吟醸の違いとは？特定名称酒8種類をわかりやすく解説
純米酒と大吟醸の違いを精米歩合・醸造アルコール・味わいの3軸で徹底解説。特定名称酒8種類の分類表や選び方のポイントも紹介します。