未分類 洗心（せんしん）完全ガイド｜朝日酒造が誇る純米大吟醸の味わい・価格・飲み方
「快打洗心（かいだせんしん）」──かつてプロ野球界の名将・長嶋茂雄氏が座右の銘とした言葉です。その精神に共鳴し、長嶋氏が生涯愛飲し続けた日本酒こそ、新潟・朝日酒造が醸す「洗心（せんしん）」でした。「久保田という名前は知っているけれど、同じ蔵...
2026-07
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未分類 明鏡止水（めいきょうしすい）完全ガイド｜大澤酒造の銘柄・味わい・購入方法
「明鏡止水」という銘柄名を見て、どこかで目にしたことはあるが、どんなお酒なのかよくわからない──そんな方は少なくありません。透明感のある澄んだ文字が書かれたラベルに惹かれながらも、「高そう」「難しそう」と手を引っ込めてしまう人もいるはずです...
未分類 初孫（はつまご）とは？山形・東北銘醸が130年守る全量生酛造りと魔斬シリーズを蔵人が解説
「全量生酛造り」を宣言している清酒製造場が、日本全国にどれだけあるか知っているだろうか。国税庁の統計によれば国内の清酒製造場は約1,000場。そのなかで商品のすべてを伝統的な生酛（きもと）仕込みで醸す蔵は、数えるほどしか存在しない。山形県酒...
未分類 日本酒「楯野川」完全ガイド｜全量純米大吟醸への革命・精米歩合1%の頂点から入門酒まで
2002年に六代目が経営を引き継いだとき、年商は約4,000万円——赤字で蔵の存続すら危ぶまれていた。その9年後の2011年、楯の川酒造は日本の清酒業界で前例のない決断を下す。本醸造・純米・吟醸・純米吟醸・大吟醸のすべての区分を廃止し、全製...
未分類 日本酒「浦霞」を徹底解説｜12号酵母発祥の名蔵・禅50年の歴史と全ラインナップ
「この酵母がなければ、今の日本酒の香りは生まれなかった」——世界中の蔵元が使う「きょうかい12号酵母」は、宮城県塩竈市にある1軒の蔵から誕生した。その蔵元こそが、浦霞醸造元・株式会社佐浦だ。浦霞というブランド名は多くの人が知っている。スーパ...
未分類 今週の日本酒ニュースまとめ【7/20〜7/26】
2026年7月20日〜26日の日本酒業界ニュースを総まとめ。越後鶴亀全焼後の再建宣言、笹正宗酒造の復活出荷、那覇7酒蔵による首里城完成コラボ、とちぎ酒蔵サミット2026開催予告など注目トピックを解説。
未分類 日本酒「一ノ蔵」を徹底解説｜4蔵合同の革新の歴史・代表銘柄・すず音誕生秘話
「本当に鑑定されるのはお客様自身です」——。昭和52年（1977年）、ラベルにそう記した一本の酒が日本市場に登場し、清酒業界に大きな波紋を広げた。その蔵こそが、宮城県大崎市を拠点とする株式会社一ノ蔵である。一ノ蔵という名前を知っている人は多...
未分類 大七（だいしち）完全ガイド｜生酛造り270年の哲学と超扁平精米が生む深み【2026年版】
大七（だいしち）とは？福島・二本松の大七酒造が1752年から守る生酛造りと独自の超扁平精米技術を徹底解説。G8サミット採用の妙花闌曲からエントリー生酛純米まで、ラインナップ全種と価格・入手方法をガイドします。
未分類 醸し人九平次（かもしびとくへいじ）完全ガイド｜パリ三ツ星が選ぶ愛知の革命的日本酒【2026年版】
醸し人九平次とは？愛知・萬乗醸造が1996年に起こした革命を徹底解説。パリ三ツ星採用の理由、ラインナップ全種と定価・入手方法まで蔵人視点でガイドします。
未分類 日本酒「鍋島（なべしま）」完全ガイド｜IWCチャンピオン蔵・富久千代酒造の全銘柄と入手方法
「鍋島」という名前を初めて聞いた人は、日本酒の銘柄だとはすぐに思わないかもしれない。江戸時代の佐賀藩主・鍋島家に由来するその名は、2011年に世界最大のワインコンペティション「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）」の日本酒部門で...