日本酒の基礎 生酒と火入れの違いとは?味・保存・選び方を徹底比較 生酒と火入れ酒の違いを味わい・保存方法・飲み頃の観点から徹底比較。生詰め・生貯蔵との違いや、蔵人の視点から見た火入れの判断基準も解説します。 2026.04.26 日本酒の基礎