杉玉 とは

杉玉とは酒蔵の軒先に吊るす杉の葉の玉。新酒ができた合図として掲げられ、緑から茶色への色の変化で熟成の進み具合が分かります。由来とされる奈良・大神神社との関係や、酒蔵見学で色を見分けるポイントも解説します。