麹作り方日本酒

日本酒の麹の作り方｜製麹の全工程と温度管理を蔵人視点で解説

日本酒の麹の作り方を全6工程で解説。引込みから出麹まで約48時間の温度管理と蔵人の現場視点を紹介。