豊盃（ほうはい）とは、青森県弘前市の三浦酒造株式会社が手がける純米酒ブランドだ。昭和5年（1930年）創業の小さな蔵元が、専用に開発された酒米「豊盃米」を使い、兄弟による自家醸造にこだわって造り続けている銘柄で、津軽地方の地酒として知られる。この記事では、豊盃がどんな酒なのか、なぜ兄弟杜氏体制にこだわるのか、代表的なラインナップと価格を一次情報に基づいて整理する。
豊盃とは？基本をわかりやすく解説
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| ブランド名 | 豊盃（ほうはい） |
| 蔵元 | 三浦酒造株式会社（青森県弘前市石渡5丁目1番地1） |
| 創業 | 昭和5年（1930年） |
| 杜氏体制 | 5代目・三浦剛史氏（酵母培養・酒母・分析担当）と文仁氏（麹・もろみ担当）の兄弟杜氏 |
| 杜氏就任 | 1999年（当時20代） |
| 専用米 | 豊盃米（青森県産酒造好適米、1976年育成） |
| 特徴 | 純米酒中心、米の旨味を重視した造り、製造量を増やさない小規模生産 |
| 価格帯 | 720ml 1,650円〜7,920円、1.8L 3,150円〜15,950円（税込、商品による） |
豊盃という名前は、津軽民謡「ホーハイ節」と「豊かな盃」の意を重ねて付けられたとされる。三浦家はもともと酒樽や甑（こしき）用のむしろ作りを生業としていたが、1930年から酒造りを始めた。当初は津軽杜氏・南部杜氏による季節雇用だったが、杜氏の交代で酒質が変動することを避けるため、現在は家族（兄弟）による自家醸造体制に転換している。
豊盃米とは？専用に開発された酒米
豊盃の酒質を特徴づけているのが、専用の酒造好適米「豊盃米」だ。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 育成年 | 1976年（昭和51年） |
| 育成機関 | 青森県農業試験場 |
| 交配 | 古城錦（母）× レイメイ（父） |
| 使用比率 | 三浦酒造の代表銘柄全体の約7割で使用 |
| 栽培地 | 青森県（弘前市周辺） |
豊盃米のほか、青森県産の酒造好適米「華吹雪」「華想い」も使用し、蔵内で自家精米を行っている。味わいの方向性としては、津軽リンゴを思わせる蜜のような透明感のある甘さと、ほのかな酸味の調和が特徴とされる。
兄弟杜氏体制は2026年時点で就任から約27年目を迎え、剛史氏が酵母培養・酒母・分析、文仁氏が麹・もろみを担当する分業で、蔵での精米や毎年の酒質改良、設備投資を継続している。「手間暇を惜しまず、丁寧に思いを込める」ことを信条とし、需要が増えても製造量を大きく拡大しない方針を貫いている点が、小規模ながら評価を広げてきた理由の一つとされる。
青森県は清酒の産地として一定の存在感を持つ。経済産業省の経済構造実態調査（2022年、品目編）によると、青森県の清酒出荷金額は全国都道府県別の上位30道府県の一角を占める規模にある（都道府県別の詳細は日本酒・酒蔵業界の統計まとめを参照）。同じ青森県の銘柄としては田酒も全国的な知名度を持ち、豊盃は津軽地方の地酒として異なる個性で支持を集めている。
豊盃の主なラインナップと価格
豊盃は純米酒を中心に、精米歩合や季節限定商品を含む幅広いラインナップを展開している。以下は三浦酒造の公式商品ページに掲載されている代表的な商品と価格（税込）だ。
| 商品名 | 720ml | 1.8L | 販売時期 |
|---|---|---|---|
| ん 純米酒 | 1,650円 | 3,150円 | 2・7・11月限定 |
| 特別純米酒 | 2,030円 | 3,850円 | 通年 |
| 純米吟醸 豊盃米 | 2,200円 | 4,340円 | 通年 |
| 純米吟醸 月秋 | 2,200円 | 4,300円 | 9月限定 |
| 純米吟醸 夏ブルー | 2,420円 | 4,840円 | 5月限定 |
| 純米しぼりたて（生酒） | 2,090円 | 4,180円 | 11月限定 |
| 純米大吟醸 緑ななこ塗模様 | 3,300円 | 6,600円 | 通年 |
| 純米大吟醸 こぎん刺し模様 | 4,950円 | 9,790円 | 通年 |
| 純米大吟醸 つるし酒 | 7,920円 | 15,950円 | 通年 |
※ 2026年10月時点の三浦酒造公式商品ページ掲載価格。酒販店・時期により取扱商品や価格は変動するため、購入前に特約店の在庫情報を確認してほしい。
「ん」純米酒は公式サイトで「安い、旨い、覚えやすい」と紹介される普段飲み向けの定番で、精米歩合は麹米55%・掛米70%、アルコール度数13〜13.9度と低めに設計されており、冷酒・燗いずれでも飲み疲れしにくい晩酌酒として位置づけられている。一方、こぎん刺しや鶺鴒のような津軽の伝統模様をラベルに用いた純米大吟醸シリーズは、ギフトや特別な日の一本として価格帯も上がる構成だ。
豊盃の入手方法と注意点
豊盃は三浦酒造の正規特約店を中心に流通しており、全国的な大量生産銘柄ではないため、店頭での取り扱いには地域差がある。
- 定番の「ん」「特別純米酒」「純米吟醸 豊盃米」は通年商品だが、月秋・夏ブルーなど季節限定商品は販売期間が限られる
- 生酒（純米しぼりたて）は酒質の変化が早いため、購入後は冷蔵保管し早めに飲み切ることが推奨される
- 確実に入手したい場合は、正規特約店の在庫・予約情報を事前に確認する
まとめ：豊盃のポイント
- 豊盃は青森県弘前市・三浦酒造が造る純米酒ブランドで、昭和5年（1930年）創業の蔵が兄弟杜氏体制で醸している
- 専用の酒造好適米「豊盃米」（1976年育成）を代表銘柄の約7割で使用し、津軽リンゴを思わせる甘さと酸味の調和が特徴
- ラインナップは普段飲みの「ん」（720ml 1,650円）から特別な日向けの「つるし酒」（720ml 7,920円）まで幅がある
- 季節限定商品が多く、入手には特約店の在庫確認が必要
専用米にこだわる造りは、酒米品種が酒質に与える影響の一例として参考になる。蔵元自身が酒造りの現場に立つ体制については、日本酒の杜氏とは？役割・歴史・三大杜氏を蔵人視点で徹底解説も参考にしてほしい。小規模な蔵が独自のこだわりで個性を育てる例としては、雁木（山口県・八百新酒造）の無濾過生原酒へのこだわりも合わせて読んでほしい。
この記事は蔵人編集部が執筆しました。蔵人 -KURABITO- は日本酒と醸造所の専門メディアです。
参考情報
- たのしいお酒.jp「『豊盃（ほうはい）』弘前の地酒、米にこだわる酒造りの三浦酒造【青森の日本酒】」（https://tanoshiiosake.jp/3745）確認日: 2026-10-30
- ダイヤモンド・オンライン「新日本酒紀行『豊盃』」（https://diamond.jp/articles/-/289872）確認日: 2026-10-30
- 三浦酒造公式サイト「商品一覧」（https://houhai.co.jp/product/）確認日: 2026-10-30
- 福来屋酒店「豊盃『ん』純米酒720ml」商品ページ（https://www.fukuraiya.jp/SHOP/HOUHAI005.html）確認日: 2026-10-30
- 経済産業省 経済構造実態調査（2022年、品目編）都道府県別清酒出荷金額（e-Stat 政府統計の総合窓口 https://www.e-stat.go.jp/）
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