喜久酔（きくよい）とは、静岡県藤枝市の青島酒造株式会社が手がける日本酒ブランドだ。明治元年（1868年）創業の蔵元が、地元に伝わる「志太流」と吟醸酒専用の「傳兵衛流」という2つの醸造法を使い分け、酵母は静岡酵母のみを使うことで、酸が少なく穏やかな香りの「静岡型」を体現している。この記事では、喜久酔がどんな酒なのか、2つの醸造法の違い、有機栽培米「松下米」シリーズの特徴、ラインナップと価格を一次情報に基づいて整理する。
喜久酔とは？基本をわかりやすく解説
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| ブランド名 | 喜久酔（きくよい） |
| 蔵元 | 青島酒造株式会社（静岡県藤枝市上青島246） |
| 創業 | 明治元年（1868年） |
| 蔵元杜氏 | 5代目・青島孝氏（杜氏名: 青島傅三郎） |
| 杜氏就任 | 平成16年（2004年）、「傳兵衛流吟醸醸造法」の免許皆伝を受けて就任 |
| 醸造法 | 志太流（地元継承）と傳兵衛流（吟醸酒向け）を使い分け |
| 使用酵母 | 静岡酵母のみ |
| 仕込み水 | 大井川水系・南アルプスからの伏流水（軟水） |
| 特徴 | 穏やかな香り、爽やかな旨味、柔らかな口当たり、軽快でキレの良いのどごし |
青島酒造は小規模な蔵で、洗米や麹造りなど原料に直接手が触れる工程を機械に頼らず手作業で行う方針を貫いている。酒質面では酸味を抑えた飲みやすさが特徴で、全国に多くの固定ファンを持つ。
志太流と傳兵衛流、2つの醸造法を使い分ける理由
喜久酔の酒質を支えているのが、2つの異なる醸造法の併用だ。
| 醸造法 | 概要 |
|---|---|
| 志太流 | かつて静岡県志太地域の酒蔵を支えた「志太杜氏」の技を継承した醸造法。現在は青島酒造のみが伝承している |
| 傳兵衛流 | 静岡吟醸酒の指導者・河村伝兵衛氏が確立した吟醸醸造法。吟醸酒クラスの仕込みに用いる |
5代目蔵元杜氏の青島孝氏は、河村伝兵衛氏に師事し、平成16年（2004年）に「傳兵衛流吟醸醸造法」の免許皆伝を受けて杜氏に就任した。普段づかいの酒には地元継承の志太流、吟醸酒には傳兵衛流という使い分けによって、等級の異なる商品でも一貫した「静岡型」の酒質を保っている。
酵母についても、4代目・青島秀夫氏の時代に静岡酵母のみを使う造りへ転換した。静岡酵母は吟醸香が穏やかで酸の少ない酒質になりやすいとされ、喜久酔の「飲み飽きしない」味わいの土台になっている。
静岡県は日本酒の産地としても独自の立ち位置を持つ。経済産業省の経済構造実態調査（2022年、品目編）によると、静岡県の清酒出荷金額は全国都道府県別の上位30道府県の一角を占める規模にある（都道府県別の詳細は日本酒・酒蔵業界の統計まとめを参照）。同じ静岡県の銘柄としては磯自慢（焼津市）も全国的な知名度を持ち、喜久酔は藤枝の地酒として異なる個性で支持を集めている。
松下米シリーズとは？有機栽培にこだわる限定酒
喜久酔のラインナップの中で独自性が際立つのが、「松下米」を使った限定商品だ。
松下米は、藤枝市の農業者・松下明弘氏が自身の田んぼで栽培する山田錦のことを指す。松下氏が「自分の田んぼで酒造米を造らせてほしい」と青島酒造に申し出たことから取り扱いが始まった経緯があり、化学肥料を一切使わず、自家製の有機発酵肥料だけで土作りを行う栽培方法が特徴だ。この米は高精白をしてもヒビ割れしにくく、理想的な麹を造りやすいとされる。
松下米を使った酒は、低温貯蔵を経て、若々しくすっきりとした中に米の旨みが乗り、キレの良いのどごしに仕上がる。精米歩合によって「松下米50」「松下米40」のように商品名が分かれており、精米歩合の数値と味わいの関係については日本酒の精米歩合とは？も参考にしてほしい。
喜久酔の主なラインナップと価格
喜久酔は特別本醸造から純米大吟醸まで、7商品前後で構成されるラインナップを展開している。以下は複数の酒販店の商品ページで確認できた代表的な価格帯（税込）だ。
| 商品名 | 720ml | 1.8L |
|---|---|---|
| 特別本醸造 | 約1,320円 | 約2,860円 |
| 特別純米 | — | 約3,850円前後 |
| 純米吟醸 | 約2,200円 | — |
| 純米吟醸 松下米50 | 約3,000円台 | — |
| 純米大吟醸 松下米40 | 約5,000円台 | — |
※ 2026年10月時点で複数の正規特約店・酒販店の商品ページを確認した参考価格。取扱商品や価格は店舗・時期により変動するため、購入前に特約店の在庫情報を確認してほしい。
通常ラインナップは普段の晩酌から贈答まで幅広く対応する価格帯で構成される一方、松下米シリーズは栽培量が限られるため上級ラインとして位置づけられ、入荷も不定期になりやすい。
喜久酔の入手方法と注意点
喜久酔は青島酒造の正規特約店を中心に流通しており、全国的な大量生産銘柄ではないため、店頭での取り扱いには地域差がある。
- 特別本醸造・純米吟醸などの定番商品は比較的入手しやすいが、松下米シリーズは収穫量が限られ入荷が不定期
- 蔵が手作業にこだわる小規模生産のため、人気商品は品切れになりやすい
- 確実に入手したい場合は、静岡県内や正規特約店の在庫・取り寄せ可否を事前に確認する
まとめ：喜久酔のポイント
- 喜久酔は静岡県藤枝市・青島酒造が造る日本酒で、明治元年（1868年）創業の蔵が志太流と傳兵衛流を使い分けて醸している
- 静岡酵母のみを使う造りで、酸味が少なく穏やかな香りの「静岡型」を体現している
- 藤枝市の農業者・松下明弘氏が有機栽培した山田錦「松下米」を使った限定商品が独自性のラインとして存在する
- ラインナップは特別本醸造（720ml 約1,320円）から純米大吟醸 松下米40まで幅があり、入手には特約店の在庫確認が必要
醸造法のこだわりが酒質に与える影響は、同じ静岡県の磯自慢にも通じるテーマだ。蔵元自身が酒造りの現場に立つ体制については、日本酒の杜氏とは？役割・歴史・三大杜氏を蔵人視点で徹底解説も参考にしてほしい。需要が増えても製造量を大きく拡大しない小規模蔵の姿勢は、豊盃（青森県・三浦酒造）にも共通する考え方だ。
この記事は蔵人編集部が執筆しました。蔵人 -KURABITO- は日本酒と醸造所の専門メディアです。
参考情報
- 日本酒と酒器のサイエンス「喜久醉【きくよい】～穏やか、爽やか、軽快な静岡型の酒～青島酒造株式会社」（https://sake.science/aoshima/）確認日: 2026-10-31
- 日本経済新聞「静岡・藤枝の青島酒造『喜久酔』醸造法2種類使い分け」（https://www.nikkei.com/article/DGXZQOCC2818P0Y2A820C2000000/）確認日: 2026-10-31
- 酒蔵会社情報サイト「青島酒造株式会社」（https://jp.sake-times.com/sakagura/shizuoka/aoshimashuzo）確認日: 2026-10-31
- 静岡県酒造組合「青島酒造株式会社」（https://www.shizuoka-sake.jp/青島酒造株式会社/）確認日: 2026-10-31
- いまでや「喜久醉（きくよい）│青島酒造」（https://imadeya.co.jp/blogs/brewery/aoshima）確認日: 2026-10-31
- 経済産業省 経済構造実態調査（2022年、品目編）都道府県別清酒出荷金額（e-Stat 政府統計の総合窓口 https://www.e-stat.go.jp/）
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